Et arrivée en vue de l’océan.
Plage déserte, s’étendant à perte de vue.
La quiétude n’est certainement pas troublée par les palourdes, curieusement surprises par la marée descendante,
Mais seulement par quelques joggers.
On remballe, on ferme la maison et direction Cordeillan-Bages, pour déguster la cuisine inventive de Thierry Marx, dans un cadre splendide.
Repas « intéressant » … Cuisine à la fois raffinée et insolite. Nous avons pris le menu "créa" : nous devions alors noter nos impressions sur chaque plat et les transmettre au chef. Moyennant quoi, pour 4 repas, un est offert ! Sympa, non ?
Le menu :
- Nougat glacé de foie gras
- "Carpa show" de langoustine
- Veau roulé, coeur tendre Coulommiers et truffe
- Rhubarbe, fruits rouges, crème glacée riz au lait
A la carte, on retrouve quelques grands "classiques" du chef :
- Soufflé chaud sans cuisson, huître et foie gras, croustillant d'eau de mer
- Quiche lorraine liquide
- Saucisson virtuel, craquant de lentilles au lard
- Bar âge de pierre au cacao
- Caille conique, saveur tajine
- Betterave confite, framboise éclatée dynamisante et meringue glacée au poivre Selim
- Bisquit à l'huile d'olive, crème givrée Campari et mascarpone
- etc ...
Café dans le jardin avant de reprendre la route pour Mérignac.
Un week-end comme on les aime …
Un grand merci à Alain et Marie-Pierre pour leur accueil.
On reviendra !
